Serata d’Autunno

crostino con lardo home

Serata di Autunno

Sabato 30 ottobre 2021

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Menù

  • Crostino con Lardo
  • Risotto con le Rane
  • Gnocchi di Topinambur con Salsiccia e crema di Cachi
  • Stufato di Cervo marinato nel Merlot con polenta
  • Pan dei Morti

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Serata Risotti

Risotto agli agrumi Al Castello

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Serata Risotti

Sabato 9 ottobre 2021

Menù

  • Riso Venere con gamberetti al brandy e mele verdi
  • Risotto al miele e rafano
  • Risotto all’uva americana con crema di salvia
  • Risotto agli agrumi con straccetti di petto d’anatra speziati
  • Dolce Risino

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Ferragosto Al Castello

sala ristorante Al Castello Recoaro

Ferragosto Al Castello

Sabato 15 Agosto 2020 – Pranzo e Cena

Speciale Ferragosto: se passi da Recoaro Terme devi fermarti Al Castello, locale storico del Veneto!
Sia a pranzo che a cena è disponibile il Nostro Menù speciale per il 15 Agosto 2020
Non dimenticarti di dare un’occhiata anche alla Nostra Cantina!

Guardiano albergo Al Castello

Menù

  • Crostino ai Cereali con Crema di Melanzane e Conca Grattugiato
  • Casarecce con Salsiccia e Funghi
  • Stufato di Cinghiale con Polenta
  • Strüdel

Serata Gnocchi 13 Giugno 2020

Gnocchi con la Fioretta DE.CO.

Serata Gnocchi

Sabato 13 Giugno 2020

Una cena con i protagonisti della scena culinaria di Recoaro: i Gnocchi!

Gnocchi con la Fioretta DE.CO.

Menù della Serata Gnocchi

  • Gnocchi Fritti
  • Gnochi co la Fioreta DE.CO.
  • Spätzle agli Spinaci con Crudo della foresta nera
  • Gnocchi neri di patate con Crema ai formaggi e funghi Porcini
  • Canederlo Dolce

Spiedo alla Bresciana 27 Giugno

Spiedo alla Bresciana

Sabato 27 Giugno 2020

Menù

  • Aperitivo con Pirlo (è l’aperitivo Bresciano fatto con Campari, vino bianco fermo e Selz)
  • Spiedo con Polenta e Patate al forno
  • Sorbetto

Com’è fatto lo Spiedo alla Bresciana?

Lo spiedo alla Bresciana ha vari tagli di carne: involtini di coppa e lonza di maiale, costine di maiale, cosce di pollo, coniglio e pancetta.
Vengono infilzati su spiedi di metallo aggiungendo tra i vari pezzi foglie di Salvia.

Cottura lenta che dura diverse ore. Così la carne rimane tenera e succosa

La cottura è effettuata utilizzando carbonella di legna

Durante la cottura la carne viene tenuta bagnata versandoci sopra burro fuso