Cenone di San Silvestro 2021

Aspettando il 2022

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cenone capodanno

Antipasti

  • Polenta morbida con Baccalà alla vicentina
  • Lasagnetta di Melanzana, Salsa rosa e Provola affumicata
  • Cornetto ripieno di Cinghiale, insaporito da ristretto di Raboso
  • Involtino di Bresaola, purea di Topinambur e Uva passa

Primi piatti

  • Delicata di Cavolfiore con Crostini alla curcuma
  • Risotto al Prosecco e Melograno
  • Ravioli al carbone vegetale ripieni di Trota salmonata, con pesto di erbe aromatiche e scorzette di Limone

Sorbetto al Gingerino

Secondi piatti con contorno

  • Bocconcini di vitello cotto a bassa temperatura con crema di Zucca e Menta, con scaglie di Cioccolato fondente
    accompagnati da Radicchio rosso al forno
  • Cotechino accompagnato da Lenticchie

Dolce

  • Pandoro classico con Gelato fior di latte e salsa all’Arancia

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