I Gnocchi con la Fioretta DE.CO.
solo a Recoaro Terme. Tradizione e Autenticità
Al Castello – Ristorante DE.CO.
La DE.CO., cioè Denominazione Comunale è un riconoscimento dato a particolari prodotti di eccellenza di un determinato comune.
A Recoaro Terme alla ricetta degli Gnocchi con la Fioretta o Gnochi co la Fioreta è stata riconosciuta le Denominazione Comunale.
Il Ristorante Al Castello è stato uno dei primi 7 locali riconosciuti, in cui si può gustare il piatto tipico di Recoaro Terme.
La Ricetta DE.CO.
Impasto
- Fioretta proveniente dalle Malghe di Recoaro (La Fioretta è simile ad una ricotta semiliquida)
- Farina bianca
- Sale
Condimento
- Burro dalle Malghe di Recoaro
- Sale
L’impasto morbido viene messo al cucchiaio nell’acqua bollente salata e poi i gnocchi vengono saltati nel burro di malga fuso.
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