I Gnocchi con la Fioretta DE.CO.

solo a Recoaro Terme. Tradizione e Autenticità

gnocchi fioretta locale storico

Al Castello – Ristorante DE.CO.

La DE.CO., cioè Denominazione Comunale è un riconoscimento dato a particolari prodotti di eccellenza di un determinato comune.

A Recoaro Terme alla ricetta degli Gnocchi con la Fioretta o Gnochi co la Fioreta è stata riconosciuta le Denominazione Comunale.

Il Ristorante Al Castello è stato uno dei primi 7 locali riconosciuti, in cui si può gustare il piatto tipico di Recoaro Terme.

Gnocchi con la fioretta deco

La Ricetta DE.CO.

gnocchi con la fioretta deco

Impasto

  • Fioretta proveniente dalle Malghe di Recoaro (La Fioretta è simile ad una ricotta semiliquida)
  • Farina bianca
  • Sale

Condimento

  • Burro dalle Malghe di Recoaro
  • Sale

L’impasto morbido viene messo al cucchiaio nell’acqua bollente salata e poi i gnocchi vengono saltati nel burro di malga fuso.

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