Spiedo alla Bresciana

Sabato 27 Giugno 2020

ATTENZIONE!

La promozione è terminata!

Menù

  • Aperitivo con Pirlo (è l’aperitivo Bresciano fatto con Campari, vino bianco fermo e Selz)
  • Spiedo con Polenta e Patate al forno
  • Sorbetto

Com’è fatto lo Spiedo alla Bresciana?

Lo spiedo alla Bresciana ha vari tagli di carne: involtini di coppa e lonza di maiale, costine di maiale, cosce di pollo, coniglio e pancetta.
Vengono infilzati su spiedi di metallo aggiungendo tra i vari pezzi foglie di Salvia.

Cottura lenta che dura diverse ore. Così la carne rimane tenera e succosa

La cottura è effettuata utilizzando carbonella di legna

Durante la cottura la carne viene tenuta bagnata versandoci sopra burro fuso

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